Perulero

El perulero, también conocido como tx’imay, pataste, chayote blanco o papa de aire, es un ingrediente…

Pepián Guatemalteco

El Pepián guatemalteco es un guiso acompañado de carne de res, cerdo, pollo o una mezcla…

Altiplano, Cultura Maya Viva

Chimaltenango, Sololá, Quiche, Quetzaltenango, Totonicapán y Huehuetenango Altiplano El Altiplano guatemalteco ofrece la combinación perfecta de…

La Tienda de Clio’s

La Tienda de Clio’s ofrece productos guatemaltecos de alta calidad y procesos artesanales. El objetivo es…

Reformador – Tónico Artesanal

Cómo nace Reformador? Sumergidos en la crisis y mala fama que Guatemala ganaba ante los ojos…

Cervecería El Zapote

En el corazón de la finca el Zapote nace… «El Zapote Brewing Company», una microcervecería que…

Guatemala Food & Wine Festival

Cada año se celebra un encuentro único, asociado a los sabores. Ese evento es Guatemala Food &…

Vainilla

La vainilla es el fruto de una orquídea. Su nombre en náhuatl significa “flor negra” y también…

Nicolás Solanilla

Nicolas Solanilla es un chef colombiano que vive desde hace un par de años en Guatemala…

Paxil por Flor de Lis – Xibalbá

Paxil, es el nuevo concepto que nos trae el talentoso chef Diego Telles, para una propuesta…

El caso de la Chaya en Guatemala – Raíces

Las Chaya (Cnidoscolus chayamansa) es una planta nativa de la región que se caracteriza por elevadas…

Soy Raíces

En el año 2017 se realizó el primer simposio “Raíces, cocina mesoamericana”, un ciclo de conferencias cortas…

Raíces CCI (Centro Culinario de Investigación)

Raíces CCI (Centro Culinario de Innovación) es una iniciativa de André Schrei y su equipo, que…

Chile Guaque

El chile guaque es uno de los ingredientes más emblemáticos de la culinaria guatemalteca. También es conocido…

Campo – Ciudad por Raíces

La iniciativa de Campo-Ciudad del equipo de Raíces y André Schrei, busca trabajar con comunidades en…

Canasta Básica por Raíces

Canasta Básica es un proyecto de vinculación de productores del área rural hacia un consumidor final…