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Ingredientes y Productores

Samat

El Samat también conocido como culantrón, perejil ranchero, alcapate, escorzonera, hipotón, xamat, pericón, tlipotón o cilantro, es un ingrediente utilizado en la gastronomía de...

Perulero

El perulero, también conocido como tx'imay, pataste, chayote blanco o papa de aire, es un ingrediente utilizado en la gastronomía guatemalteca. Pertenece a la...

Vainilla

La vainilla es el fruto de una orquídea. Su nombre en náhuatl significa "flor negra" y también está referenciada como una de las cuatro flores...

El caso de la Chaya en Guatemala

Las Chaya (Cnidoscolus chayamansa) es una planta nativa de la región que se caracteriza por elevadas propiedades nutricionales y tambíen es conocida como "Espinaca...

Chile Guaque

El chile guaque es uno de los ingredientes más emblemáticos de la culinaria guatemalteca. También es conocido como chile guajillo, cascabel, cuachalero, guajillo dulce, mirasol...

Campo – Ciudad por Raíces

La iniciativa de Campo-Ciudad del equipo de Raíces y André Schrei, busca trabajar con comunidades en el interior del país para realizar una conexión...

Canasta Básica por Raíces

Canasta Básica es un proyecto de vinculación de productores del área rural hacia un consumidor final en la ciudad, generando acceso a un mercado...

Crece en Guate por Diacá

Después de soñar durante más de 10 años, Debbie Fadul junto a su equipo de Diacá y los productores locales con quienes ha trabajado,...

Flor de Chipilín

El chipilín es un ingrediente muy importante de la cultura y gastronomia guatemalteca . El chipilín, también llamado chipile, chop, tcap-in, tronador, much, garbancillo, al-a-ju, bichi,...

El Maíz

El maíz es el alimento básico de la cultura y culinaria guatemalteca y también de la mesoamericana. Originario de esta región, actualmente es el...
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