Humus de Chipilín
"Mi papá es de origen griego, lo que me inspiró para complementar esta tradicional receta griega con el sutil sabor del chipilín y ¡el resultado fue fantástico! " / Viviendo la Receta
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Utensilios
- procesador
- Sartén
- cuchara
Ingredientes
- 1 lata de 16 onzas de garbanzos
- 1/4 taza del liquido de los garbanzos
- 3 a 5 cucharadas de jugo de limón
- 1 1/2 cucharadas tahini
- 2 dientes de ajo picado
- sal a gusto
- pimienta al gusto
- aceite de oliva al gusto
- 5 onzas hojas de chipilín limpio
Instrucciones
- Mezclar los garbanzos, el tahini, el ajo, el limón, la sal y la pimienta en un procesador. Incorporar poco a poco el aceite, y el agua de los garbanzos, si es necesario para lograr una pasta suave.
- Saltear el chipilín con un poco de aceite y agregarlo a los ingredientes en el procesador hasta lograr una pasta homogénea. Rectificar la sazón.
