Sopa de Tortilla
"Una de las recetas ganadoras de 7 Caldos, el restaurante de mi familia. ¡Clarísimo ejemplo de la cocina que reconforta!
Imprimir
Votar
Utensilios
- Olla
- paleta o tenaza
- sopera
- cuchara
Ingredientes
- 2 cucharas aceite de girasol
- 1 1/2 taza cebolla blanca picada
- 1 manojo cebollas verdes finalmente picadas
- 2 chiles jalapenos sin semillas y en cubos
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 cuchara pimentón
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharita azúcar
- 6 tomates pelados y cortados en cubitos
- 2 tazas caldo de pollo o de pavo
- 1/2 taza jugo de limón
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Calentar el aceite en una olla grande, agregar las cebollas, el cilantro, los jalapeños, los ajos, el pimentón, el orégano, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, aproximadamente.
- Añadir los tomates cortados en cubitos y cocinar durante otros diez minutos. Añadir el caldo de pollo el fuego y cocinar durante diez minutos. Agregar el jugo de limón y retirar del fuego.
- Servir con el queso rallado, los chips de tortilla, el aguacate, el cilantro y las rodajas de limón.
