Sopa de Tortilla

Sopa de Tortilla

"Una de las recetas ganadoras de 7 Caldos, el restaurante de mi familia. ¡Clarísimo ejemplo de la cocina que reconforta!
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Utensilios

  • Olla
  • paleta o tenaza
  • sopera
  • cuchara

Ingredientes

  • 2 cucharas aceite de girasol
  • 1 1/2 taza cebolla blanca picada
  • 1 manojo cebollas verdes finalmente picadas
  • 2 chiles jalapenos sin semillas y en cubos
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cuchara pimentón
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 cucharita azúcar
  • 6 tomates pelados y cortados en cubitos
  • 2 tazas caldo de pollo o de pavo
  • 1/2 taza jugo de limón
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Calentar el aceite en una olla grande, agregar las cebollas, el cilantro, los jalapeños, los ajos, el pimentón, el orégano, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, aproximadamente.
  • Añadir los tomates cortados en cubitos y cocinar durante otros diez minutos. Añadir el caldo de pollo el fuego y cocinar durante diez minutos. Agregar el jugo de limón y retirar del fuego.
  • Servir con el queso rallado, los chips de tortilla, el aguacate, el cilantro y las rodajas de limón.
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