Soy Raíces

En el año 2017 se realizó el primer simposio «Raíces, cocina mesoamericana», un ciclo de conferencias cortas liderado por André Schrei, con el fin de unificar la gastronomía de Guatemala, por un lado, reconocer a los cocineros y por otro reconocer las ciencias involucradas.

Este fue el primer evento de este tipo que demostró la relevancia del cocinero en el país y el reconoció la culinaria como un factor cultural de manera explícita. En Soy Raíces se realizan charlas, conferencias y capacitaciones dentro de la industria. Te invitamos a que puedas conocer más de Soy Raíces en los siguientes enlaces:

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