Tapado

Tapado

Cocina Guatemalteca (Arte, Sabor y colorido)
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Autor: Catalina Figueroa vda. de Balsells

Utensilios

  • tabla de picar
  • Olla
  • cuchillo
  • cuchara
  • sopera

Ingredientes

  • 2 libras de carne de marrano (mitad costillas y mitad lomo de pierna)

Poner en una olla que tenga tapadera la carne, y añadirle:

  • 1 taza tomate picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas cebolla finamente picada
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1/8 cucharadita pimienta
  • 3 cucharaditas sal (sal al gusto)
  • 1 taza de agua

Pelar: (procurando que la cascara quede entera)

  • 2 plátanos sacanes plátano sacán es más verde que amarillo).

Instrucciones

  • Los plátanos cortarlos en rodajas e ir cubriendo la carne de modo que se cubra toda.
  • Tapar el plátano con la cáscara y tapar la olla.
  • Ponerla al fuego y dejar que se cueza la carne, media hora a fuego medio más o menos.
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