Utensilios
- bowl
- rodillo
- cuchara
- molde
- tabla para picar
- Licuadora
- cuchillo
Ingredientes
- 1 libra harina
- 8 yemas de huevo
- 1/2 cucharadita sal
- 1 taza agua fría o jugo natural de naranja
- 2 onzas margarina
PARA EL RELLENO
- 1 piña mediana
- 1/2 cuadro de rapadura
- 1/2 taza agua
- 1 cucharada vainilla blanca
Instrucciones
- Mezcle la harina con las yemas y la sal, hasta formar una masa moldeable.
- Añada a esa masa el agua fría o el jugo de naranja y siga amasando hasta formar una consistencia más liviana.
- Extienda la masa con un rodillo procurando que quede delgada y corte círculos pequeños de 5 centímetros.
- A cada tapita levántele las orillas con los dedos para que quede en forma de tartarita.
- Viértale el relleno de piña y presione con una cuchara para que se adhiera a la base.
- Colóquelas en un molde previamente engrasado con margarina.
PARA EL RELLENO
- Pele la piña y córtela en cuadritos pequeños.
- Licue bien la piña con el agua y póngala a cocinar vertiéndole la vainilla y la rapadura pedazo por pedazo. Mezcle vigorosamente hasta que la piña se tome de color obscuro.
- Deje reposar y luego proceda a rellenar las tartaritas.
