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Tartaritas de Piña

Tartaritas de Piña

Dulces Típicos, Postres y Bebidas de Guatemala
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Autor: Artemis Edinter

Utensilios

  • bowl
  • rodillo
  • cuchara
  • molde
  • tabla para picar
  • Licuadora
  • cuchillo

Ingredientes

  • 1 libra harina
  • 8 yemas de huevo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 taza agua fría o jugo natural de naranja
  • 2 onzas margarina

PARA EL RELLENO

  • 1 piña mediana
  • 1/2 cuadro de rapadura
  • 1/2 taza agua
  • 1 cucharada vainilla blanca

Instrucciones

  • Mezcle la harina con las yemas y la sal, hasta formar una masa moldeable.
  • Añada a esa masa el agua fría o el jugo de naranja y siga amasando hasta formar una consistencia más liviana.
  • Extienda la masa con un rodillo procurando que quede delgada y corte círculos pequeños de 5 centímetros.
  • A cada tapita levántele las orillas con los dedos para que quede en forma de tartarita.
  • Viértale el relleno de piña y presione con una cuchara para que se adhiera a la base.
  • Colóquelas en un molde previamente engrasado con margarina.

PARA EL RELLENO

  • Pele la piña y córtela en cuadritos pequeños.
  • Licue bien la piña con el agua y póngala a cocinar vertiéndole la vainilla y la rapadura pedazo por pedazo. Mezcle vigorosamente hasta que la piña se tome de color obscuro.
  • Deje reposar y luego proceda a rellenar las tartaritas.
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